Kiban cara ta peugah meunyo bubuk kakao nyan jroh atawa brok?

Bubuk kakao nakeuh bahan makanan, ngon produksi jih geu atoe seucara ketat meunurot standar nasional. Meunyo hana tes alat, na cara sederhana untuk tapeuteunte peue jroh atawa brok. Faktor-faktor nyoe terutama fokus bak warna, bau, kehalusan, ngon kandungan lemak.

1. Warna .

1) Bubuk kakao alam haroih warna coklat muda. Bubuk kakao alami nyang coklat atawa bahkan coklat gelap kemungkinan ka ji tamah ngon kulet kakao atawa pewarna makanan laen.

2) Bubuk kakao nyang ka geualkas beu na wareuna coklat- geureukam. Park coklat atawa coklat- itam menunjukkan alkalisasi nyang berlebihan ngon asoe abu nyang berlebihan.

3) Bubuk kakao Hitam haroih warna coklat gelap sampoe coklat- itameng. Sarjana itam atawa bahkan itam gelap menunjukkan pewarnaan makanan ka ditamah.

2. Bau

1) Bubuk kakao alami na aroma kakao alami, aroma nyang ringan, segar. Bubuk kakao nyang teuga atawa ka tutong menunjukkan kualitas nyang leubeh miyub.

2). Meunyo aroma bubuk kakao alkali ka teuga that atawa na bau nyang ka tutong, nyan na kualitas nyang leubeh miyup.
3) Bubuk kakao itam na aroma nyang saban ngon bubuk kakao alkali. Bubuk kakao Hitam nakeuh nyang paleng brat alkali dari bubuk kakao alkali dan jeut deungon mudah na bau nyang ka tutong. Ureuëng-ureuëng nyang hana meu-ulang-ulang meu-ulang-ulang geu-anggap manyang- mukutu, seudangkan nyang na bau nyang ka tutong geu anggap leubeh rendah.

3. Meunentukan Keu-enangan .
Kesempatan bubuk kakao that peunteng keu produksi coklat. Bubuk kakao nyang hana meupeunoh standar kehalusan akan menghasilkan coklat deungon tekstur nyang hana get dan rasa kasar. Keu peuteunte kehalusan, tapeuduek bacut bubuk kakao bak saboh keureutah puteh, tapeulipat ngon lembut, dan tapeugot ngon jaroe. Bubuk deungon kehalusan 99% atawa leubeh akan disebarkan rata-rata bak kertas, seudangkan bedak deungon kehalusan kureung dari 99% akan na distribusi nyang hana rata, hana rata. Cara laen untuk leubeh get tapeuteunte kehalusan bubuk kakao nakeuh ta campur padum-padum boh bubuk kakao ngon ie nyang ka redih. Meunyo ka leupie ie, na padum-padum boh bubuk kakao nyan akan meu-ulang-ulang u miyueb cangkie. Tuang ie, peuteubiet sedimen, tapeuduek bak saboh keureutah, dan tapeusampôh ngon lembut ngon jaroe. Meunyo ie ka thoe, bedak ngon kehalusan 99% atawa leubeh akan bebas dari gumpalan dan rata-rata, sedangkan bubuk deungon kehalusan kureung dari 99% akan granular dan kureung disebarkan rata-rata.

4. Meunentukan Konten Lemak .
Peuduek bacut-bacut bubuk kakao lam jaroe jaroe dan meugosok jaroe. Kandungan lemak nyang tinggi akan na kebetulan nyang deuh, seudangkan kandungan lemak nyang leubeh miyub hana akan. Metode nyoe berfungsi deungon get untuk bedak-bubuk deungon kandungan lemak 10% atawa leubeh. Kandungan lemak di miyup 8% akan na hampir hana kebetulan.